棉花价格多年来一直不尽如人意。去年，玉米价格创近年新低。相比之下，种植辣椒的好处吸引了很多农民。笔者作为“中国辣椒之乡”河北省鸡泽县——科技工作者，走访调查分析，今年辣椒种植面积有望增加。大部分农户认为，干辣椒种植起来比较容易，如果种植过多，就会供不应求，必然导致滞销。为此，笔者认为辣椒不宜盲目种植，应根据当地产销情况选择适销对路的品种。
不同辣椒品种的使用和销售情况有较大差异。在消费适应性上，长江中下游以微辣型为主，而中南、西南、西北、东北等偏爱麻辣、浓辣品种，尤其是四川、湖南。贵州、贵州以“不怕辣、不怕辣、不怕辣”为主，喜食高辣品种，而甜椒品种适应重点在华东、华北地区。挑选了一些好的品种，根据辣椒的外形和辣度分为几类。想种辣椒的人要因地制宜选择适当种植。
1.羊角面包辣椒的品种
羊角红1号：该品种辣味适中，适宜于剁椒、做酱、腌制等深加工，也可制成干椒、鲜椒上市销售。想要大量种植辣椒，距离鸡泽县不太远的，建议选择这个品种，因为产品销量不是问题。
京津辣椒红9号、农丰9号：该品种耐贮运，是鲜椒市场销售、腌制、制酱的理想品种。
二、辣椒品种
腊凤3号、条椒王、香腊9号：中早熟，辣味浓，丰产。果实硬度好，耐长途运输，商品性好，货架期长。适用于鲜椒市场销售、剁椒、辣椒酱制作。
3、朝天椒品种
朝天椒的辣度极高，种植朝天椒的朋友最好选择单株朝天椒，因为单株朝天椒的产量比串株的高，而且干鲜均可。优良品种亩产鲜辣椒5000多斤，干辣椒1000多斤。具体品种可选择泰辣819、08-2、杜鹃花。
四、大辣椒品种
千千大椒、奥林匹克皇冠椒、名贵王椒、八叶神椒：这些品种除了辣度适中、果实大、座果性强、抗病性强等优点外，产量高，一般亩产1万斤以上。高产可达14000多斤，主要销售苔椒。
五、螺丝椒品种
同乐2313、同乐23188：第一代杂交螺旋椒，极早熟，辣味浓，皮厚，品质好，耐运，耐低温，耐高温，抗病，栽培得当，产量6700多株每亩公斤。
六、微辣品种
鸿隆、天骄3号、天骄8号：这三个品种产于韩国。共同特点是生长旺盛，连续坐果能力强，抗病力强，增产潜力大，稳产。
7. 甜椒品种
瑞特：中熟，以国外大甜椒为父本，杂交一代，方形灯笼形，单果重300克左右，亩产7000多公斤，高产屈服场。适用于春秋季保护地和露地栽培，秋季扩大保护地表现更佳。是目前甜椒品质最好的品种。 （河北省鸡泽县科协邢印田）
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